| 指标 | 方法 | 检测一次所需样本质量 |
| 超氧化物歧化酶（SOD）(NBT法) | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 超氧化物歧化酶（SOD）(WST-8法) | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 过氧化氢酶（CAT）（紫外吸收法） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 过氧化氢酶（CAT）（钼酸铵比色法） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 过氧化物酶（POD） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 丙二醛（MDA） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 过氧化氢（H2O2） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 脯氨酸（PRO）含量 | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 多酚氧化酶(PPO） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 苯丙氨酸解氨酶(PAL) | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 总抗氧化能力(T-AOC）（FRAP法） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 总抗氧化能力(T-AOC）（DPPH法） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 总抗氧化能力(T-AOC）（ABTS法） | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 超氧阴离子 | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 超氧阴离子清除能力 | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 羟自由基清除能力 | 酶标仪检测 | 0.2g |
| H2S含量测定 | 酶标仪检测 | 0.2g |
| 植物类黄酮 | 酶标仪检测 | 0.5g |
| 植物总酚（Tp） | 酶标仪检测 | 0.5g |
| 单宁含量 | 酶标仪检测 | 0.2g |
